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臭氧發(fā)生器在飲料用水的應用
點擊次數:2108 更新時間:2020-07-01
目前,在我國瓶裝飲用水市場上,主要有礦泉水和純凈水兩種飲用水。在飲料市場上,各種飲料的主要成分均為水,稱為飲料用水。
在水質處理過程中,大部分微生物已被去除,但即使是采用微濾、超濾等方法處理水時,水中的細菌物質也不能全被去除。而一般的水質處理方法更不能除盡微生物。為確保產品在保質期內合格,保證消費者的健康,在制造飲料,特別是制造碳酸飲料、礦泉水、純凈水以及包裝后不再進行二次滅菌的果汁飲料時,必須對水進行消毒處理,并要注意貯罐、管道、閥門等衛(wèi)生狀態(tài),防止對水產生二次污染。
水消毒的目的是殺滅水中的致病菌,并使水中的細菌含量符合規(guī)定標準。常用的水消毒方法是氯消毒、紫外消毒和臭氧消毒。
臭氧發(fā)生器的消毒原理:
氯消毒包括次氯酸鈉、氯胺等。其消毒原理是氯在水中會產生如下反應:
Cl2+H2O→HCl+HOCl→2H++Cl-+OCl-反應生成的次氯酸具有很強的穿透力,能迅速穿過微生物的細胞膜,進入微生物體內,破壞微生物體內的系統(tǒng)使之失去的活力而致死。另一方面,次氯酸性質很不穩(wěn)定,即容易放出新生態(tài)氧[O],新生態(tài)氧與銨鹽、硫化氫、氧化亞鐵、亞硝酸鹽以及有機物產生的物質相結合,對水中有機物和一些無機物等起氧化作用,從而抑制了依靠這些物質為營養(yǎng)的大部分微生物的生長,因此一般認為次氯酸具有主要的滅菌作用。而反應中生成的次氯酸根殺菌力較弱,不具有次氯酸穿透微生物細胞膜的能力,因此其消毒作用遠低于次氯酸。
紫外線消毒的原理是紫外線的光譜波長在490nm-140nm范圍內具有殺菌能力。微生物受到紫外線照射后,氣體內的核蛋白質會因吸收紫外線光譜能量而變性,引起新陳代謝障礙,從而喪失繁殖能力。當照射劑量增大一定量時,微生物細胞被破壞致死。紫外線對澄清透明的水有穿透力,因此能使水消毒。
臭氧消毒的原理是臭氧在水中發(fā)生氧化還原反應,產生氧化能力*的單原子氧(O)和羥基(OH),瞬間分解水中的有機物質、細菌和微生物。羥基(OH)是強氧化劑、催化劑,可使有機物發(fā)生連鎖反應,反應十分迅速。羥基(OH)對各種致病微生物有*的殺滅作用。單原子氧(O)也具有強氧化能力,對頑強的微生物如病毒、芽孢等有強大的殺傷力。